L'amidon modifié est basé sur les propriétés inhérentes de l'amidon naturel. Pour améliorer les performances de l'amidon et élargir sa gamme d'applications, il est traité physiquement, chimiquement ou enzymatiquement pour introduire de nouveaux groupes fonctionnels sur les molécules d'amidon ou modifier la taille des molécules et des granules d'amidon. Cela modifie les propriétés naturelles de l'amidon (telles que la température de gélatinisation, la viscosité et la stabilité thermiques, la stabilité au gel-dégel, la force du gel, les-propriétés filmogènes, la transparence, etc.) pour mieux répondre à certaines exigences d'application. L'amidon dont les propriétés sont modifiées lors d'un traitement secondaire est collectivement appelé amidon modifié.
L'amidon modifié est conçu pour répondre aux exigences de diverses applications industrielles. Par exemple, la technologie à haute-température (stérilisation des aliments en conserve) nécessite un amidon ayant une stabilité de viscosité à haute-température ; les aliments surgelés nécessitent de l'amidon avec une bonne stabilité au gel-dégel ; et les aliments en gelée nécessitent une bonne transparence et des propriétés filmogènes -. Deuxièmement, il explore de nouvelles utilisations de l’amidon et élargit sa gamme d’applications. Les exemples incluent : l'utilisation de l'amidon dans les textiles ; l'hydroxyéthylamidon et l'hydroxypropylamidon comme substituts du plasma sanguin ; et de l'amidon hautement réticulé - comme substitut au talc dans les gants chirurgicaux.
Le développement de l’amidon modifié dans mon pays a commencé relativement tard, dans les années 1980. Il a été appliqué dans de nombreux domaines tels que le textile, la fabrication du papier, l'alimentation humaine et animale, la fonderie, les produits pharmaceutiques, la construction et le pétrole. L'application d'amidon modifié en Chine est encore une activité émergente, avec des différences significatives entre la Chine et les pays étrangers en termes de types, de qualité et de gamme d'applications d'amidon modifié. Par exemple, il existe plus de 200 types d’amidons modifiés fabriqués à partir d’amidon de maïs, alors que la Chine continentale n’en produit qu’une douzaine.
Notre ligne de production d'amidon prégélatinisé/amidon modifié est spécifiquement conçue pour la production de divers amidons modifiés, y compris l'amidon prégélatinisé. Cette ligne de production a été développée par notre société sur la base de recherches et d'études de technologies étrangères, et ses performances techniques et la qualité de ses produits ont atteint des niveaux de classe mondiale-. Il s'agit d'une extrudeuse avancée avec une configuration flexible, une large gamme de matières premières applicables et une utilisation facile, adaptée à diverses petites usines.
